Tchicha!

Wat? Shisha? Dat is een waterpijp! Nee, Tchicha!

Ik was gisteren bij mijn Marokkaanse buurtsuper voor pepers maar ging uiteindelijk naar huis met ook een grote zak paprikapoeder, een pond komijnzaadjes en Tchicha. Op mijn vraag aan de jongen die daar werkt, wat #Tchicha is kreeg ik niet echt een duidelijk antwoord, het leek een beetje op Couscous en op Bulgur maar dat was het niet. En toen ging een schattig Marokkaans opaatje zich ermee bemoeien: "Mevrouw, ui en knoflook in de pan, tomaatjes klein erbij, melk en water, beetje kruiden (koriander en anijs). Is goed bij ziekte en koorts. En lekker!" Zo ging het niet letterlijk want zijn Nederlands was niet oké en mijn Marokkaans is nog slechter maar samen met de andere mensen die sommige woorden vertaalden kwamen we eruit. En dit was niet de eerste keer, als ik daar een vraag heb of een beetje moeilijk kijk naar een etiket is er altijd iemand die helpt en meestal zijn het een aantal klanten die de tijd nemen en het geweldig vinden om te vertellen wat er van gemaakt wordt. Complete recepten en varianten worden zo bij de Marokkaanse buurtsuper besproken. Heerlijk vind ik dat al die verhalen over hoe de ene het zo klaar maakt en de ander net weer anders.

Maar ondertussen wist ik nog steeds niet wat Tchicha was, want het Nederlandse woord kon niemand mij vertellen, dus thuis het internet opgedoken. En inderdaad, het wordt onder andere gebruikt voor een soep. Zo'n "ik ben verkouden en voel me beroerd" soort soep. Zoals onze kippensoep van moeders als je niet lekker bent. Ben er ondertussen alleen nog steeds niet uit wat Tchicha precies is. Ik zie gerst en boekweit voorbij komen maar niemand weet het zeker. Maakt niet uit, het is een heerlijk soepje geworden. Inderdaad met een uitje, een tomaat in blokjes, 2 knoflookjes in schijfjes, 1,5 liter water, zout en peper en ik heb er anijszaadjes bij gedaan. Stond in een recept van een gerstesoep dat ik vond in mijn hele fijne Arabia kookboek. En dat maakt je neus inderdaad lekker open en is lekker fris.

Gerst/gort/boekweit/grutten-soepje maakt niet uit. Hij was weer lekker. Ben benieuwd wat de klanten van de buurtsuper mij de volgende keer weer laten koken!